109 Vegetarisches Pad Thai

Das vegetarische Pad Thai (ผัดไทยเจ) ist eine beliebte, schmackhafte thailändische Nudelgericht-Variante, die im Chiang Mai Restaurant serviert wird. Diese fleischlose Nudelpfanne kombiniert traditionelle Zutaten mit frischen Aromen und einer Vielzahl von Texturen.

Sen Lek (Reisbandnudeln)
Sen Lek sind dünne Reisbandnudeln, die eine Breite von etwa 3 mm haben. Diese Nudeln sind die Basis für das Pad Thai und zeichnen sich durch ihre weiche, chewy Textur und die Fähigkeit aus, die Aromen der anderen Zutaten gut aufzunehmen. Sie werden in heißem Wasser weichgekocht und anschließend in der Pfanne gebraten.

Sojasprossen
Die knusprigen Sojasprossen fügen eine erfrischende Knackigkeit und einen milden Geschmack hinzu. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralien.

Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln bringen Frische und einen leicht scharfen Geschmack ins Spiel. Sie werden meist in feine Ringe geschnitten und sowohl im Wok als auch als Garnitur eingesetzt, um dem Gericht Farbe und Geschmack zu verleihen.

Natur-Tofu
Natur-Tofu ist eine wichtige Proteinquelle für das vegetarische Pad Thai. Er wird in Würfel geschnitten und angebraten, bis er goldbraun ist, was ihm eine angenehme Textur und zusätzlichen Geschmack verleiht.

Erdnüsse
Gehackte Erdnüsse sind ein klassisches Topping für Pad Thai und sorgen für eine nussige Note sowie einen knusprigen Biss. Sie werden entweder geröstet oder ungeröstet verwendet, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

Chili
Frische Chilis oder Chiliflocken können nach Belieben hinzugefügt werden, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen. In der vegetarischen Variante haben die Gäste die Möglichkeit, die Schärfe selbst zu regulieren.

Eier
In der traditionellen Zubereitung wird das Pad Thai häufig mit Eiern zubereitet, die in der Pfanne leicht angebraten und dann in die Nudeln eingearbeitet werden. Für die vegetarische Version kann alternativ eine pflanzliche Eiersatz-Option verwendet werden, um das Gericht vegan zu halten.

Zubereitung
Die Zubereitung des vegetarischen Pad Thai erfolgt in einem Wok, wo die vorgekochten Nudeln zusammen mit Tofu, Gemüse und Sojasprossen in etwas Öl angebraten werden. Eine Mischung aus Chili, Sojasauce und eventuell Tamarindenpaste wird hinzugefügt, um die charakteristische süß-saure Note zu erreichen.

Serviervorschlag
Das fertige Pad Thai wird heiß serviert und mit gehackten Erdnüssen und frischen Frühlingszwiebeln garniert. Ein Spritzer Limettensaft und zusätzliche Chiliflocken rundet das Gericht ab und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Dieses vegetarische Pad Thai ist nicht nur eine schmackhafte Wahl, sondern auch eine ansprechende Präsentation auf dem Teller, die die Farben und Texturen der verschiedenen Zutaten harmonisch vereint.